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10/04/2007

HOMMES ET COCHONS : DE VIEUX COMPAGNONS

medium_images.18.jpgNe nous laissons pas impressionner par ceux qui prétendent nous faire renoncer à des pans de notre patrimoine culinaire au motif qu’il serait « discriminatoire », et en ces temps de Pâques, sachons répliquer aux fâcheux et autres collabos que l’histoire des hommes et des cochons a toujours été – dans nos sociétés – étroitement liée.

Et ça commence dès l’antiquité : à Rome, les écrivains ne parlaient que des bons plats cuisinés avec du cochon. La recette préférée des Romains? C’était le porcus trojanus ou porc farci façon cheval de Troie.Une farce composée de poivre, de grives, de diverses volailles, de tétines et de vulves de truies, de jaunes d'œufs et de hachis de viande …

Plus d’enthousiasme encore chez les celtes : le cochon y était carrément magique. Les fées l'avaient offert aux hommes en signe d'abondance. Paré de nombreux pouvoirs, il servait d'attribut aux dieux et aux déesses. Et la preuve en était que le cochon se promenait toujours près des chênes, arbres sacrés des celtes. L'un des surnoms de Mercure, un dieu important dans la mythologie gauloise, était d’ailleurs Moccus, ce qui signifie porc en langue celtique.

Le cochon entrera ensuite dans l’histoire religieuse, mais oui ! Aux côtés de Saint Antoine. Héritier d’une immense fortune, ce jeune chrétien avait abandonné ses richesses pour s’installer dans le désert et y mener une vie d’ermite. C’est là qu’il subira l'assaut d'horribles tentations. L'esprit du mal tentera de bien des façons de le faire succcomber, et se présentera même sous la forme d’un cochon. Mais St Antoine saura résister – sachons l’imiter – et fera de l’animal tentateur son fidèle compagnon.

C’est au Moyen-Age que s’installeront les premières « foires au lard » et c’est à un grand roi de France, Philippe Auguste, qu’on devra celle qui se tenait sur le parvis de Notre-Dame, chaque année à l’époque de Pâques, du mardi au jeudi Saint. Elle marquait le retour à l’abondance après les vaches maigres du carême. C’est également le début des corporations et Saint Antoine deviendra le saint patron des professions ayant un lien avec le cochon (bouchers, charcutiers, écorcheurs, porchers, etc).

En ces temps qui n’étaient pas de repentance, mais d’expansion, le cochon traversa même les océans. En 1493, Christophe Colomb fit débarquer à Haïti huit cochons dont les descendants furent ensuite introduits sur le continent américain où ils prospérèrent. Plus tard, au XVIIe siècle, les colons en amenèrent également, qu'ils laissaient vagabonder dans les bois. Aujourd'hui, bon nombre des porcs sauvages d'Amérique descendent de ces porcs domestiques rendus à la liberté et progressivement redevenus sauvages.

Et avec un pareil pedigree et de pareils services rendus tout au long des siècles, on devrait aujourd’hui faire preuve de la plus noire ingratitude envers ce noble animal? Que ceux qui ne veulent pas manger de cochon s’en abstiennent et n’en dégoûtent pas les autres.

07/01/2007

LARMES DE CROCODILES POUR LES SDF

Il y a une vraie obscénité à voir le système faire mine de découvrir la pauvreté, hélas bien réelle, d’une frange de plus en plus large de nos compatriotes. Et l’exploiter sans vergogne devant les caméras, « droite » / gauche se renvoyant la balle, alors qu’ils sont tous parfaitement responsables d’une situation qu’ils ont créée et qui dure depuis des années sans les émouvoir autrement.

A quatre mois des présidentielles - un pur hasard - l’extrême gauche a eu la bonne idée d’exploiter le filon des SDF pour faire pleurer dans les chaumières et se refaire à bon compte une virginité « sociale ». En tout cas, il faut leur reconnaître un vrai talent pour nommer leurs créations : Les enfants de Don Quichotte, ça sonne bien et ça fait même « apolitique », puisqu’il paraît que l’association est apolitique. Bon, elle est soutenue, entre autres, par Droit Au Logement, ATTAC France, le parti communiste. Et alors, qu’est-ce que ça prouve ? En tout cas, voilà encore une association apolitique dont on aimerait bien connaître le financement. Car il en faut, des sous, pour déployer des tentes à travers toute la France. Et il en faut, des relais médiatiques puissants, et de bons copains, pour arriver à mobiliser la presse entière.

Ils ont en tout cas, comme toujours, obligé la « droite » à leur courir derrière, de peur de les laisser rafler la mise médiatique tous seuls: on a même appris aujourd’hui que Jean-Louis Borloo s’était couché à 3h du matin…C’est tout dire ! Et Sarkozy a nommé un membre de son comité de soutien pour «étudier le problème». Devinez qui ? Arno Klarsfeld.

Quel extraordinaire mépris pour les Français les plus modestes ! Mettre ainsi la misère en scène pour se procurer quelques voix de plus ! Pendant ce temps, Solidarité des Français qui mène une action discrète et suivie depuis plusieurs années en direction de ces mêmes déshérités, sans demander un sou à quiconque, se voit impitoyablement pourchassée, insultée, empêchée. Au nom de l’antiracisme !


Anne Kling
http://france-licratisee.hautetfort.com